Populárne Príspevky

Redakcia Choice - 2019

Trysky pre mixéry

Princíp činnosti všetkých miešačov je rovnaký: súčasné brúsenie a miešanie produktov. Ostré nože tejto kompaktnej kuchynskej jednotky dokážu rezať takmer všetko, čo je do nej vložené, dokonca aj keď sú nakrájané na kocky, dokonca aj slama, dokonca aj kaša, dokonca aj prach, podľa toho, ktoré trysky sú pre mixér zvolené.

Odrody a funkcie

Štandardný ponorný mixér sa zvyčajne skladá z podlhovastého malého telesa s motorom vo vnútri a dvoma nasúvacími alebo skrutkovacími tryskami - hlavnou (s malými nožmi) a šľahačkou. V minimálnom súbore stacionárnych je v spodnej časti tiež misa s univerzálnymi nožmi a kombinovaná je často doplnená odmerkou a rôznymi dýzami, vrátane na miesenie cesta alebo sekanie ľadu. Avšak v každom rade mixérov existujú modely vybavené takmer všetkými existujúcimi tryskami naraz. Buď jednotlivé trysky, ktoré je možné zakúpiť individuálne, v závislosti od potreby a nainštalované v akomkoľvek type mixéra.






Plne vybavený mixér je schopný úplne nahradiť mixér, mlynček, mlynček na mäso a objemný kuchynský robot.

Rôzne trysky rozširujú rozsah funkcií, ktoré má k dispozícii do nekonečna. S ich pomocou môžete nakrájať veľké a malé porcie mäkkých a dosť tvrdých jedál, nakrájať ich a narezať do rôznych tvarov, rozomlieť ich do pyré alebo do prášku, zmiešať omáčky, koktaily a prísady do cesta, poraziť vajcia, smotanu a smoothies, rozdrviť strúhanku a drvinu. rozdrviť ľad, mletie korenia alebo kávu.

V domácich kuchyniach sa najčastejšie používajú tieto tipy:

Hlavná tryska - upevňuje sa k telu a je podobná jeho pokračovaniu malou kopulkou brániacou malým ramenám, ktoré sú malé a veľmi ostré. Takmer vždy vyrobená dĺžka 15-20 centimetrov z nerezovej nehrdzavejúcej ocele, niekedy vybavená vymeniteľnými nožmi. Určené pre veľmi malé rezanie zeleniny a ovocia, prípravu polievok, zmesí koktailov a smoothies. Vždy súčasťou každého mixéra.






Tryska s metla - na podobné účely ako mixér, ale zvyčajne z tenkého drôtu a vyžaduje si opatrnú manipuláciu. Tvar špirály je určený na miešanie hustého cesta a kvapkané cesto sa používa na šľahanie tekutých a emulzných látok, vaječných bielkov a žĺtkov, olejov a krémov, omáčok, krémov a koktailov.






Nádoba na sekanie - stacionárny dizajn vo forme širokej alebo vysokej umelohmotnej kanvice (objem od 0,35 do 2,2 litra) s vekom, v ktorej spodnej časti sú na kovovej alebo silnej plastovej tyči upevnené čepele jedného alebo viacerých viacúčelových nožov z nehrdzavejúcej ocele, ktoré môžu brúsiť zeleninu a ovocie, mäso a obilniny. Ak je veko vyrobené s otvorom, je možné pridať prísady počas rezania. Puzdro mixéra sa montuje vertikálne na veko misy a mení sa na kuchynský miniprocesor.






V niektorých modeloch môže byť univerzálny nôž odstránený a nahradený drvičom na tenké plátky alebo slamu, disky s mriežkami na rôzne účely (vrátane mriežky na palacinky), čepele na miesenie cesta alebo špeciálny nôž na sekanie ľadu. Niekedy sa pridáva malá miska na rozdrvenie malých porcií kávy, korenia, orechov, kakaových bôbov, sušienok, cesnaku, cibule alebo aromatických bylín.

Kubikorezka - používa sa na prezentáciu rezaného ovocia alebo varenej zeleniny v šalátoch alebo špeciálnych jedlách. Skladá sa z nôžovej mriežky, ktorá rozdeľuje výrobky na ploché kocky vertikálne a rotujúce lopatky, tiež rezané vodorovne. Neodporúča sa na rezanie čerstvých paradajok, uhoriek a cukety, pretože ich šťavnaté časti a semená môžu upchať otvory mriežky, a potom ideálne kocky nebudú fungovať.

Ľadový uzáver - vhodné len pre mixéry s výkonom nad 350 wattov. Je určený na krájanie ľadu na kúsky alebo drobky. Pri domácom používaní sa zriedka používa, často sa používa v reštauráciách, baroch alebo kaviarňach na koktaily, studený čaj alebo kávu podľa špeciálnych receptov.

Je potrebné pripomenúť, že na štiepanie ľadu v mixéri je vhodná len špeciálna kovová miska. Ak je bušil do plastovej misky-brúska, môže prasknúť.

Háčik na cesto - tiež zriedkavým hosťom v domácich kuchyniach, pretože dlhé časy miesi cesto (10-15 minút), zatiaľ čo na motore mixéra je veľmi ťažké a trávia veľa elektrickej energie. Okrem toho väčšina gazdiniek radšej miesi cesto ručne, čím sa zabezpečí, že je chutnejšie a ľahšie kontroluje konzistenciu budúceho pečenia.






Tryskový disk na drvenie - Veľký asistent kuchára. Je určený na rýchle univerzálne delenie klobás, syrov, mäsa, zeleniny a ovocia na tenké plátky, hoci v miske zanecháva významnú časť ich šťavy.


Tryska na zemiakovú kašu - Odnímateľný detail mixéra so špeciálnou jemnou sieťovinou na trenie varených zemiakov, mrkvy a inej zeleniny alebo ovocia. Zemiaková kaša s jeho pomocou dopadá na uniformu a vzduch.


Hlava čerpadla - určené na vysávanie rôznych nádob s výrobkami, hotovými potravinami alebo polotovarmi na ich uskladnenie v chladničke a na predĺženie ich trvanlivosti. Aktívne sa využíva ako v domácich podmienkach, tak aj v kuchyniach verejného stravovania. S mixérom sú zvyčajne dodávané rôzne veľké plastové nádoby s viečkami.

Komponenty a príslušenstvo

Vybavenie mixéra ďalšími komponentmi výrazne rozširuje jeho funkčnosť.

Preto mnohí známi výrobcovia často vybavujú túto jednoduchú kuchynskú jednotku rôznymi vysoko špecializovanými prídavnými zariadeniami. V konečnom dôsledku však výrazne zvyšujú náklady na mixér, hoci v praxi sa prakticky nepoužívajú v domácej kuchyni, ale napriek tomu sú veľmi príjemné ako pekný bonus a niekedy hrajú rozhodujúcu úlohu pri výbere a kúpe tohto alebo tohto modelu.






A nech je to už dlho známe a bolo opakovane overené, že jednoduchá šľahačka alebo bežná ponorná dýza s malými nožmi je dosť veľká na výrobu domácej majonézy, ale keď sa to musí robiť často, hodí sa špeciálna tryska na omáčky.

Tryska na penenie mlieka a smotany bude užitočná pre tých, ktorí uprednostňujú piť mliečne kokteily, cappuccino, latte alebo horúcu čokoládu, alebo si pripravia vlastnú detskú výživu.


Bude schopná ich bičovať do hustej načechranej peny, dokonca aj v chlade, aspoň vo forme tepla a bez akejkoľvek úpravy parou, ktorú kávovar zvyčajne robí. A milovníci šálky čerstvej prírodnej šťavy v dopoludňajších hodinách na lačno alebo večer pred spaním určite poteší odšťavovač.

Taktiež nikto nebude zasahovať do štýlového doplnku so stojanom pre mixér alebo jeho nástenným náprotivkom - elegantným uzáverom pre pohodlné uloženie samotného tela ponorného mixéra a všetkých jeho trysiek. Zrejmou výhodou bude prítomnosť pogumovanej rukoväte na mixéri, ktorá vám umožní držať prístroj pevne v ruke, aj keď je znečistený, zatiaľ čo zvyčajná plastová rukoväť ľahko vykĺzne z vašich rúk.

Ďalšou užitočnou vecou je priehľadná plastová odmerka, ktorá je dodávaná so všetkými miešačmi, najmä ak je vyrobená s meradlom na stenách as vekom, čo umožňuje uskladnenie riadu v chladničke.

Ak však nechcete preplatiť príplatky navyše, je lepšie zakúpiť si najbežnejší ponorný mixér s dobrou kvalitou a postupne si kupovať iba tie doplnky, ktoré potrebujete. Mimochodom, takmer všetky existujúce trysky sú vhodné pre všetky mixéry, bez ohľadu na ich typ a výrobcu - nemusia byť ťažké rozobrať, preskupiť a vymeniť.

Podmienky používania

Funkčnosť aj najspoľahlivejšieho mixéra závisí nielen od množstva, kvality a účelu jeho prídavných zariadení, ale aj od ich použitia a od toho, z akého materiálu sú vyrobené.

Odborníci odporúčajú vybrať tie miešačky, pre ktoré je príslušenstvo vyrobené z ocele alebo jedlého hliníka. Takéto dýzy sú estetické, spoľahlivé, trvanlivé, nedeformujú sa a ani pri brúsení tuhých zložiek sa nerozbijú, navyše sa môžu použiť na prácu s horúcimi produktmi.






Komponenty plastového mixéra, aj tie najodolnejšie, môžu byť chválené len za nízku cenu - to je zoznam ich výhod.

Plastové dýzy sú krehké a nespoľahlivé, nedajú sa naostriť a preto nie sú všetky funkcie mixéra v dosahu. Okrem toho, keď sú v kontakte s ohriatými prísadami, sú celkom schopné uvoľňovať toxické látky a z tvrdých predmetov (kúsky kocky alebo niekedy malé kosti zachytené v sekanom mäse) sa môžu ľahko rozbiť. Okrem toho sú plastové časti mixéra ľahko zafarbené repou, mrkvou a bobuľami, ale tento pigment nie je možné zmyť.

V každom prípade, aby plastové a kovové časti mixéra fungovali hladko, musia byť riadne udržiavané.

  • Stojí za to kúpiť iba tie príslušenstvo, ktoré zodpovedá výkonu mixéra, inak sa zlomí.
  • Nové časti sa musia vyčistiť a prevariť, aby sa odstránili mazivá z výroby, ktoré nie sú vhodné pre styk s potravinami.
  • Upevnenie by malo byť pripevnené len tam a len tak, ako je uvedené v návode - zvyčajne sa dá ľahko vložiť, zaskrutkovať alebo zacvaknúť do príslušných otvorov na tele mixéra alebo vnútri neho.
  • Prácu je možné začať až po kontrole, či sú všetky diely bezpečne upevnené na správnych miestach av požadovanej polohe.
  • V kapacite na brúsenie suchých prísad je lepšie naložiť po tekutine - takže sa ľahšie brúsia a miešajú.
  • Pri prevádzke by sa mala jednotka príležitostne pretrepať, aby sa výrobky nezachytili pod nožmi a boli rýchlejšie rozomleté ​​a zmiešané.
  • Po použití sa mixér a všetky jeho komponenty musia dôkladne umyť (ručne alebo v umývačke riadu), vysušiť a odložiť do skladovacieho priestoru.





  • Buďte opatrní pri umývaní nožov - sú veľmi ostré a môžu poraniť alebo porezať nie správnu vec.
  • Odporúča sa chladiť veľmi horúce produkty pred brúsením alebo šľahaním až do 80-70 stupňov.
  • Niektoré trysky nie sú schopné vyrovnať sa s celou zeleninou alebo ovocím, pretože pred naložením by mali byť rezané.
  • Ľad a mrazené prísady nerozdrvte v bežnom nízkoenergetickom miešači plastových mlynčekov - a ona a jej nože sa pravdepodobne zlomia. Na tento účel je upravená iba kovová misa so špeciálnym nožom na sekanie ľadu.
  • Pri práci s veľmi pevnými produktmi - mrkva, orechy, kávové zrná atď. Silný mixér s kapacitou viac ako 360 wattov je vhodný pre ich úspešné brúsenie.
  • Kapacity na brúsenie alebo šľahanie sa nedajú úplne naložiť, inak sa počas prevádzky prelejú alebo vyliajú.
  • Napriek tomu, že všetky dýzy sú zameniteľné, ako doplnok je stále lepšie kúpiť tie, ktoré zodpovedajú značke a výrobcovi vybraného miešača.

Vďaka tryskám mixéra, ich správnemu výberu, prevádzke a starostlivosti si môže aj začínajúci šéfkuchár ľahko pripraviť ingrediencie pre rôzne jedlá a pripraviť mnoho zaujímavých a krásnych šalátov, polievok s kašou, dezertov, nápojov, koktailov, cukroviniek a ďalších dobrôt.

Zanechajte Svoj Komentár