Populárne Príspevky

Redakcia Choice - 2019

Profesionálny ponorný mixér

Mixéry sú rozdelené do dvoch kategórií: domáce a profesionálne ponorné. Prvá kategória je určená pre domácu kuchyňu, druhá pre každodenné použitie, miešanie a šľahanie výrobkov vo veľkých množstvách. Ich cieľovou skupinou sú stravovacie reťazce, súkromné ​​pekárne a kaviarne, kulinárske oddelenia v supermarketoch a veľké rodiny so 7 a viac ľuďmi.






7 fotiek

Čo sa líši od domácnosti?

Je chybou predpokladať, že profesionálny ponorný mixér sa líši od domácnosti iba pri moci. Naopak, výkon týchto zariadení môže byť 250-350 W a kategória ešte stále nie je domácnosťou. Faktom je, že modely určené na časté používanie majú možnosť nahradiť akýkoľvek komponent. Každá značka, ktorá vyrába profesionálne modely pre kuchyňu, má vo svojich arzenálových súčiastkach a príslušenstve, ktoré možno ľahko zakúpiť samostatne, bez toho, aby sa nahradila hlavná časť. Predáva sa samostatne:

  • motorový priestor;
  • Nože na nohy a mlyny;
  • noha;
  • držiaky na nohy;
  • elektrické napájacie káble;
  • malé množstvo dýz.

Druhým rozdielom je kvalita zostavenia. Teleso profesionálneho zariadenia je kovové, ťažšie ako obyčajná domácnosť, ale zároveň má anatomický tvar a pogumovaný povlak. Preto s väčšou hmotnosťou je stále vhodnejšie ju udržiavať. Existujú modely pre pravákov a ľavákov s iným usporiadaním tlačidiel.


Tretí rozdiel je kapacita zariadenia. K dispozícii sú modely pre krátkodobú prácu s kapacitou do 15 litrov (pre súkromné ​​kaviarne, kde sa pripravujú individuálne pre každého klienta) a modely pre prácu s kapacitou do 200 litrov. Výkon zariadenia sa môže líšiť od 350 do 750 wattov.

Hmotnosť profesionálneho mixéra sa môže pohybovať od 2 do 4,5 kg.

trysky

Tipy Blenderu pre reštauračnú kuchyňu sú rovnako silné ako samotný mixér.

Korolely sú vyrobené z ocele, majú štruktúru, ako v mixéri: dve koruny sa navzájom prekrývajú a otáčajú sa v rôznych smeroch. Neohýbajú sa pri práci s veľkým množstvom cesta a robia vynikajúcu prácu s sušienkou.

Zámky pre motorový priestor s metla sa používajú na upevnenie zariadenia v miske, dávajú možnosť uvoľniť si ruky, automatizovať proces.

Trysky na upevnenie miešača na kotly vo forme tyče, na ktorú sa dá pohybovať prístrojom.

Korolely rôznych dĺžok. Optimálna dĺžka ponorného šľahača na prácu s veľkými miskami je 50 cm.


Profesionálne mixéry sa nepredávajú v súpravách, komponenty sa vyberajú podľa účelu a individuálnych preferencií kuchára. Dve funkčné dýzy: noha a metla na test. Líšia sa len dĺžkou a veľkosťou čepelí. Štandardná kovová noha plní funkciu sekania ľadu, sekania mäsa a miešacích omáčok. Pre cesto a všetko ostatné - miešanie metla.

Triedy profesionálnych modelov

  • Možnosť Rozpočet. To bude ešte stáť viac ako bežné kuchynský mixér. Výroba bude čínska. Číňania spravidla kopírujú dizajn a funkčnosť špičkových manuálnych modelov. Súdiac podľa recenzií, kvalita týchto zariadení je vyššia ako kvalita každého domáceho mixéra, cena začína od $ 250.
  • Stredná trieda je mixér z Európy (Švajčiarsko, Rakúsko, Francúzsko) a niekoľkých amerických výrobcov. Budú vynikajúcim asistentom v malých podnikoch alebo v kuchyni veľkej rodiny: „Vema“, „Stadler“, „Macap“, „Bohum“, „KitchenAid“, „Hamilton beach“, „Robot Coupe“.
  • Prémiová trieda je model pre profesionálne kuchyne. Lídrami na trhu sú americké značky: Vitamix, Blendtec a Waring. Cena takýchto modelov je od 500 USD za blok motora.





Zanechajte Svoj Komentár